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溶1液，俗稱，為無色無味的液體，添加入食品中可分解放出氧，起漂白、防腐和除臭等作用。因此，部分商家在一些需要增白的食品如：水發食品的牛百葉和海蟄、魚1翅、蝦仁、帶魚、魷魚、水果罐頭、和面制品等的生產過程中違禁浸泡，以提高產品的外觀。少數食品加工單位將發霉水產干品經浸泡處理漂白重新出售或為消除病死雞、鴨或豬肉表面的發黑、淤血和霉斑，將這　些原料浸泡高濃度漂白，再添加人工色素或亞硝1酸鹽發色出售?？赏ㄟ^與食品中的淀粉形成環氧化物而導致癌性，特別是消化道癌1癥。另外，工業含有shen、重金屬等多種有毒有害物質更是嚴重危害食用者的健康。FAO和WHO根據其毒性試驗報告規定，于牛奶防腐的緊急措施之用。我國《食品添加劑使用衛生標準》亦規定只可在牛奶中使用，且于內蒙古和黑龍江兩地，在其它食品中均不得有殘留。

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（化學式：H2O2），純是淡藍色的黏稠液體，可任意比例與水混溶，是一種強氧化劑，水溶液俗稱，為無色透明液體。在一般情況下會緩慢分解成水和氧氣，但分解速度及其慢，加快其反應速度的辦法是加入催化劑——二氧化錳等或用短波射線照射。的用途分yi用、君用和工業用三種，日常消鍍的是一用，一用可殺滅腸道致bing箘、球箘，酵母箘，一般用于物體表面消鍍。 具有氧化作用，但一用濃度等于或低于3%，擦拭到創商面，會有灼燒感、表面被氧化成白色并冒氣泡，用清水清洗一下就可以了，過3—5分鐘就恢復原來的膚色。

可以過氧化氫技術使用酸性溶液中的氧化能力要高于一些堿性溶液，但是堿性溶液中的氧化反應速度要比堿性溶液蔓延。過氧化氫技術在堿性溶液中比酸溶液中能顯示出更強的還原性。過氧化氫技術不論是在酸性溶液中還是在堿性溶液中，都能夠去自行的情況分解反應，生成水和氧氣。并且在堿性溶液中分解反應速度要比在酸性溶液中的更快一些，更容易去分解出更多的氧氣。

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